800小说网 www.800xs.in，最快更新逍遥江山 ！
经过木桌延续的空地上，用晒干的牛粪、马粪堆成了一个土堆，从中间点燃了火把，风干的牛粪、马粪很快便被燃烧起来，燃烧的篝火除了一个铁架子之外，就是放着一排排的肥羊，肥羊破除了内脏，撒了不知什么作料，被大火一番烧烤，散发出迷人的香味。
张翼低声道：“这是鞑子的礼献全羊，看样子鞑子对大人十分看重！互市这事儿怕是要成了！”
杨峥嗯了声，道：“希望如此！”说完便走了过去。
来的人除了杨峥之外，两侧早已坐满了不少老者，通过穿衣的那会儿功夫，他已通过张翼的将这些人的身份了解了一个大概，黄金家族声望虽不如成吉思汗的时代，但其高贵的血统，加上成吉思汗这块金字招牌，仍有不少部落首领信服，所以黄金家族在草原上的号召力仍不小。
杨峥目测了一下，见来的男女老少，少说也有二十几人，个个目光望着他满是期待，这点有些出乎他的意料之外。
见他走来，二十几人当中，忽的跳出一个年轻的汉子，那汉子从腰间拔出一把弯刀，刀光闪耀，让一旁的张翼吓了一大跳，大声喝道：“大胆鼠辈，胆敢行凶！”
那汉子哈哈一笑，什么也没说，却是一刀刺向了篝火中的肥羊，这时听得脱脱不花笑着道：“汗家娃娃是我草原上对尊敬的客人，我等哪能做出这等不知礼数的事情来！”
张翼面上一热，嘴里仍不服道：“谁让你突然亮刀子呢？”
众人听得有趣纷纷大笑起来，唯独张翼的一张老脸涨得通红。
待杨峥落了座，脱脱不花才解释了那汉子亮刀子的目的来，原来在蒙古族的传统宴会中，礼献全羊是蒙古人款待贵宾的传统礼仪，也是招待客人的最高礼遇。煮全羊蒙古语称：“首思”，意思是“全羊宴或整羊宴”或“全羊席”，在民间汉语俗称“羊背子”。因为这是蒙古族礼仪中一项很重要的礼节，所以“首思”的制作方法也相当讲究。其宰杀是按照蒙古人传统的宰杀方法进行。先宰杀一只白条绵羊，然后将羊头、脖颈、胸椎、四肢、胸脯和荐骨部即带尾的羊背子等，各做一件卸下来，不加任何调味品，入锅清水煮至成熟，捞出来置于盘中上桌。按照蒙古人的传统习俗，四肢中入全羊席的部分是：肩胛一对、桡骨一对、肱骨一对、胫骨一对、胯骨一对、大腿一对、这些部位统称为十二肢体。胸椎入首思的是：除第一节被称为“黑胸椎”一节不能入首思外，其他均可使用。羊脖子只能在娶亲酒席上使用，一般不入首思。入首思的肋条是：被称为四高六低的脊骨两侧的二十根肋条和荐骨部两侧的六根肋条，一共二十六根肋条。做首思用的羊头一般不带下巴。虽然分这么多的件数，但入锅煮时须按大件整煮。先前那汉子便是这次的切割手，毕竟是年轻了些，所以显得急躁了些，让酿成了误会。
一番解说后，顿时赢得了一阵爽朗的笑声，杨峥起先还担心这些老人执着双方的世仇，不肯来参与这场盛宴，如今看来是一切的担心都是多余的，如他心头所想，这些蒙古部落因草原上的年复一年的打仗，早已厌倦了战事，与和平的渴望比大明更期待。
就在众人嬉笑了这会儿，那汉子将切割好的羊肉送到了杨峥的跟前，杨峥头一次参与有些不知礼数，眼看着面前的盘子上放着不少肥羊的直肠、大肠、心、肝，不免有些惊讶，抬起的手不知拿什么好。
却不想那汉子冲着他淡淡一笑，拿起手中的弯刀，先在羊额上头上切割一个月牙形标志，再从羊头、胸椎和荐骨部以及四肢上各切下一小块肉，放在了杨峥面前金色酒杯之中，然后泼洒些酒汤，也不管杨峥答不答应，便一把抢过，拿到了前方一片茂盛的草地上，举着杯子对子草原呢喃了几声，就将杯子抛向了空中。
杨峥吧唧吧唧了下，心道：“那里面可有上等的马奶酒，还有那可是一只地地道道的金杯，这得卖多少银子，这汉子年纪轻轻的，却这么不知节俭，难怪这草原一日穷过一日了！”
脱脱不花看着杨峥一脸不解的样子，哈哈一笑将这规矩解说了一番，原来礼献全羊，也要根据不同需要和对象，采取不同方式的。有时献上完整的羊肉，有时献羊的某一部分。比如在春节招待亲朋好友和贵宾时，把熟羊头放在大方木盘中间，周围摆满各种奶食品和点心端上桌，请客人品尝，这叫做献羊头，属于小型招待。若是把整只羊的带骨肉，连同直肠、大肠、心、肝一起端上，就是一种比较隆重的礼仪了。全羊上桌之前，先上作为“酒宴之首”的奶食品，请客人品尝。接着把盛全羊的木盘摆放在主客面前。这时由卸全羊的人先在羊额上头上切割一个月牙形标志，再从羊头、胸椎和荐骨部以及四肢上各切下一小块肉，作为“德吉”盛于酒杯中，再泼洒些酒之后拿到室外，边说“敬献德吉”边抛向空中。这时在屋里的人们也同声说“愿吉庆与繁荣共存”，以示祝贺。切割全羊的人回到屋里后，也和刚才一样再切割一次“德吉”献给炉灶。做完这些礼仪之后，再从羊胸椎上片下一块肉放在羊额头上，请主客和其他在座的人品尝。这叫大家“分享首思”。与此同时，要安排专人献祝辞。诵祝前，主人要向祝辞人敬酒一杯。祝辞人用无名指蘸酒弹酹，然后举杯祝辞。诵祝辞的姿势，老年人坐着，中年人单腿跪着，年轻人站着。主次内容因人、因事、因地区不同而各异，这种规矩草原本各有各的吃法，成吉思汗统一蒙古个各个部落后，礼仪也就变得大同小异了。
最快更新无错小说阅读，请访问 请收藏本站阅读最新小说!